Abbiamo intervistato
Dante Crocco Chef di Torino.
(pentegallohotmail.it)

Nel mio bagaglio di una decennale esperienza lavorativa per la ristorazione priva di glutine e per poter avere dei prodotti idonei al consumo dei celiaci è necessario che le aziende produttrici applichino un corretto piano di controllo delle materie prime e del prodotto finito; inoltre occorre monitorare costantemente il processo produttivo, gli ambienti di lavoro, le attrezzature, gli impianti e gli operatori.

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Abbiamo fatto un'intervista a NICOLA, chef del RICCI PARKHOTEL, sulla storia dei banchetti nuziali.

In epoca romana, ai matrimoni era consuetudine da parte degli sposi di regalare noci, al posto degli attuali confetti. "Pane e noce mangiare da sposa" dice infatti un antico proverbio, derivato forse proprio da questa usanza.

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