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NON SOLO CAKES

02
Ott
2010
NON SOLO CAKES

02 Ottobre 2010 09:30



 

Programma

SABATO

I modulo
CUPCAKES
Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) si concentra esclusivamente sulla decorazione di cupcakes, e si rivolge sia a principianti che a quelli che conoscono già le tecniche di decorazione con la pasta di zucchero. Ogni corsista eseguirà la decorazione di vari cupcakes durante il corso.

Il corso prevede :
? Ricette adeguate per fare i cupcakes
? Ricetta della pasta di zucchero
? Come ricoprire i cupcakes con la pasta di zucchero
? Illustrazione del mareriale da usare per le decorazioni di stile diversi: matrimoni, feste per bambini...
? Elaborazione di decori adatti alla piccola superficie dei cupcakes: uso fogli di textura, elaborazione di fiori e foglie, farfalle, faccine...
? Decorazione dei cupcakes


II modulo
COOKIES TIME
Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) concentrato esclusivamente sulla decorazione di biscotti con la pasta di zucchero, sia a principianti che a chi ha gia conoscenze delle tecniche di decorazione con la pasta di zucchero. Ogni corsista eseguirà la decorazione di diversi biscotti.

Il corso prevede :
? Ricette di impasti per biscotti adatti alla decorazione
? Ricetta della pasta di zucchero
? Ricetta della ghiaccia reale per la realizzazione di particolari
? Illustrazione del mareriale da usare per le decorazioni ed elaborazione delle decorazioni per i biscotti (tagliapasta, embrosser...)
? Decorazione dei biscotti di forme e taglie diverse che ogni corsista decorà con pasta di zucchero, ghiaccia reale



DOMENICA

I modulo
CAKE --- CORSO BASE
Per un primo approccio alla tecnica di decorazione di torte in pasta di zucchero: Giardino di Primavera

Questo corso che comprende una prima parte teorica e una seconda parte pratica (workshop) è concentrato esclusivamente sulla decorazione di una torta. Si rivolge soprattutto ai principianti assoluti ma eventualmente anche a coloro che vorebbero migliorare la propria tecnica, attraverso l?esecuzione di una decorazione semplice su una torta finta in polistirolo eseguita da ogni corsista.

Il corso prevede :
? Ricetta ed elaborazione della pasta di zucchero (con glucosio)
? Basi elementari sulla colorazione della pasta con i coloranti alimentari in gel
? Consigli sulle diverse torte che si possono utilizzare come base per il tipo di decorazioni che sarà eseguita durante il corso
? Tecnica di copertura d?una torta con la pasta di zucchero
? Illustrazione del materiale da usare per le decorazioni semplici, seguito da l?elaborazione da ogni corsista delle decorazioni per la torta: fiori semplici, foglie e insetti
? Montaggio della torta


II modulo
CAKES --- CORSO AVANZATO
Decorazione di torta in pasta di zucchero con modellagio d?un personnagio con alcuni decori floreali

Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) concentrato sul modellagio d?un personnagio, si rivolge a chi ho già una certa padronanza delle decorazioni con pasta di zucchero e vorebbe migliorare la propria tecnica. Il corso consisterà principalmente nel modellaggio d?un personnaggio e la decorazione semplice di una piccola torta finta eseguito da ogni corsista.

Il corso prevede:
? Ricetta della pasta di zucchero (con glucosio)
? Ricetta della modelling paste
? Consigli e ricette sul tipo di torte che si possono usare per le torte decorate (stile anglossassone)
? Tecnica di copertura della torta
? Tecniche di modellaggio di un personnaggio stilizzato: differenti parte del corpo, del viso, capelli e capi d?abigliamento. Elementi di decoro floreale per la torta
? Montaggio finale e rifiniture della torta


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